Cocina Circular: Un enfoque sustentable para la alimentación
Esta tendencia no solo contribuye al bienestar del planeta, sino que también enriquece nuestra vida cotidiana con sabores creativos y emocionantes. Desde HSBC queremos invitarte a conocer qué es la cocina circular y cómo podés aplicarla en tu rutina diaria para hacer del mundo un lugar mejor, ¡sin renunciar al placer de comer!
¿Qué es la cocina circular?
La cocina circular es un compromiso con un sistema alimentario sostenible y responsable. Se trata de pensar de manera estratégica en cómo aprovechar al máximo cada componente de tus comidas y minimizar la cantidad de alimentos que terminan en la basura. Esto implica utilizar todas las partes comestibles de un alimento y aprovechar al máximo su potencial nutritivo y gastronómico, promoviendo prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente.
Reducción del desperdicio de alimentos:
Uno de los pilares fundamentales de la cocina circular es minimizar el desperdicio de alimentos. Esto implica utilizar los ingredientes en su totalidad; aprovechando cada parte comestible y encontrando formas creativas de utilizar los comúnmente denominados “restos”. Por ejemplo, las cáscaras de vegetales pueden convertirse en deliciosas sopas o caldos.
Ingredientes locales y de temporada:
La cocina circular fomenta el uso de ingredientes locales y de temporada. Esto no solo garantiza una frescura y sabor excepcionales, sino que también reduce la huella de carbono asociada con el transporte de alimentos por largas distancias. Para colaborar con este punto, podés contactarte con los productores de tu zona y descubrir la diversidad de productos que tu comunidad tiene para ofrecer.
Aprovechamiento de recursos:
Adoptar la cocina circular significa utilizar los recursos de manera eficiente. Esto incluye el uso consciente del agua, la energía y otros insumos durante la preparación de alimentos.
Reimaginando las tradiciones culinarias:
La cocina circular también implica cuestionar y reinventar nuestras tradiciones culinarias. ¿Cómo podemos preparar platos deliciosos mientras mantenemos un enfoque sostenible? Explorá recetas creativas y adaptá tus prácticas culinarias para alinearte con los principios de la cocina circular.
Beneficios personales y para la comunidad:
Además de contribuir a un planeta más saludable, la cocina circular también ofrece beneficios para uno y para su comunidad. Al elegir ingredientes que podés encontrar cerca de tu hogar estás apoyando a los agricultores locales y promoviendo la diversidad agrícola. Además, al reducir el desperdicio de alimentos estás ahorrando dinero y contribuyendo a la seguridad alimentaria.
Ejemplos prácticos de Cocina Circular:
1. Aprovecha los restos de vegetales:
En lugar de desechar los extremos de zanahorias, cáscaras de papas, o tallos de brócoli, podés usarlos para hacer caldos o sopas. No solo reducís el desperdicio, sino que también añadís sabor y valor nutricional a tus platos.
2. Transforma sobras en platos creativos:
Las sobras de una comida pueden convertirse en deliciosos nuevos platos. Por ejemplo, el arroz cocido del día anterior puede transformarse en un sabroso arroz frito con verduras y proteínas adicionales.
3. Conserva alimentos de temporada:
Aprovechá la abundancia de frutas y verduras de temporada y presérvalas mediante técnicas de conservación como la fermentación o el encurtido. Así, podrás disfrutar de esos sabores durante todo el año y reducirás el desperdicio.
4. Compostaje de residuos orgánicos:
En lugar de tirar los restos de comida a la basura, considerá compostarlos para obtener abono natural que luego podrás utilizar en tu jardín o macetas.
Aplicando la Cocina Circular en la Vida Cotidiana:
- Planificación de comidas: Planificar tus comidas te permite comprar solo lo que necesitas y evitar que los alimentos se echen a perder en tu cocina.
- Educación sobre etiquetas de alimentos: Conocer la diferencia entre las fechas de caducidad y las de consumo preferente evitará que tires alimentos perfectamente comestibles.
- Compra a granel: Optá por comprar productos a granel en lugar de productos envasados. De esta forma reducís el desperdicio de envases y compras solo la cantidad que necesitas.
- Comunidad y donaciones: Considerá donar alimentos no deseados a organizaciones benéficas en lugar de tirarlos.
La cocina circular es una forma práctica de contribuir a la sostenibilidad mientras disfrutás de platos deliciosos. Es una cocina impulsada por la idea de que lo que comemos importa y hace la diferencia. ¡Animate a probar la cocina circular y sé parte del cambio hacia un futuro más sostenible!
